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| 第五章 微生物与发酵工程 |
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| 下载地址： |
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| 资源类别： |
同步教案 |
| 科 目： |
生物 |
| 年 级： |
高三 |
| 软件大小： |
68.0KB |
| 上传时间： |
2006-11-7 16:26:00 |
| 推荐等级： |
★★★★★ |
| 作 者： |
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| 版主评语： |
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| 下载权限： |
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10恒谦币 |
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二、经典例题分析
例1．发酵罐发酵的过程中，使温度升高的热量来源于（ ）
①冷水供应不足 ②微生物代谢旺盛 ③培养基不新鲜 ④搅拌 ⑤放料口排出产物
A．①②③④⑤ B．②③④ C．①④ D．②④
命题意图：本题重在考查学生对发酵工程及其原理的理解能力和知识分析能力。
知识依托：①微生物代谢的知识；②培养基的相关知识；③发酵罐的结构。
错解分析：有些学生容易选B项。其思维障碍主要是培养基的新鲜程度可影响代谢速度，与产热无关。
解题的方法与技巧：此题用排除法较易做。首先题目问的是使温度升高的热量来源，而冷却水只能带走热量，不能产生热量，故排除了答案A和C；其次培养基的新鲜程度可影响代谢速度，但与热量无直接关系，放料口排出产物属同理，故排除选项B；再分析答案D中的②，微生物发酵过程中要进行呼吸作用可产生大量的化学能，且大部分转变成了热能可使温度升高，而搅拌除了增加溶氧、加快反应速度外，同时还通过摩擦产生了热能也可使温度升高。 答案：D
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